Functie: Wijn Kelder Meester

Functie overzicht:
Regisseert de dagelijkse werking van det schip's Wine Sales Exploitatie met
inbegrip van het daadwerkelijke beheer, het toezicht en de uitvoering van programma's in overeenstemming met de bedrijfs normen en doelstellingen
van het verstrekken van een uitstekende service tijdens het genereren van maximale opbrengsten.

Leidt de activiteiten van Wijn Kelners.

De leiding en zorgt voor de implementatie en uitvoering van Corporate beleid en procedures binnen de Bevergae Afdeling die betrekking hebben op de wijn verkopen.

Bereikt of overschrijdt Bar Inkomsten en kosten voor de gevestigde cruise programma doelen. Schept nieuwe kansen en maximaliseert bestaande voor het genereren van extra inkomsten. Beveelt maatregelen aan om de controle /te verlagen van de kosten en zorgt ervoor dat de operationele kosten begrotingen
strikt in acht worden genomen.

Ontwikkelt en adviseert om merchandising en promotionele programma's te maximaliseren wijn verkoop en service doelstellingen voor gevestigde cruise programma doelen. Identificeert de behoeften van de markt en trends, creëert concepten en communiceert deze aan de Beverage Manager.

Monitoort product verkeer aan boord en speciale aanbiedingen. Plant en implementeert een effectieve verkoop en promotionele activiteiten van de wijn.

Plant (samen met andere afdelingen) de schema's van wijn gerelateerde functies
als vereist en bereidt partij Sheets met gedetailleerde voorbereiding en service
informatie als een richtsnoer voor het drank personeel voor de uitvoering van de functie. Handhaaft open communicatie van de belangrijkste operationele informatie op regelmatige vergaderingen.
Is aanwezig op alle functies om te zorgen voor een goede mise en plaats en de uitvoering.

Volledig verantwoordelijk voor wijn displays en pre-order tabellen.

Aanwezig op de dagelijkse operationele bijeenkomst met het drank Dept beheer. Woont dagmenu briefing van de chef-kok bij en zorgt ervoor dat alle wijn personeel aanwezig is, gevolgd door een briefing door de Wijn Kelder Meester of Beverage Manager. Woont de wekelijkse personeels vergaderingen bij.

Is verantwoordelijk voor de algemene opleiding van de wijn aanwezigen, alsook
het bar personeel.
Geeft opleidingen - maar is niet beperkt tot - wijn kennis, geest van kennis,
product kennis, technieken voor verkoop, gieten stijlen juiste wijn dienst, de klantenservice en de kunst van het maken van reclame. Ontwikkelt en implementeert opleidingen.

Sollicitatie vereisten:

Hogeschool of universitair diploma in hospitality management, business administration of aanverwant gebied geprefereerd.

Sommelier certificering van een bekende hotel school vereist.

Vloeiend in Engels, zowel mondeling en schriftelijk. Een tweede taal is een pre.

Ervaring in het beheer van een multi-nationale wijn team.

Vermogen om een multi nationale wijn team te trainen op alle terreinen van
wijn & Drank dienst.

Mogelijkheid om toezicht te houden, uitvoeren en begeleiden minibar levering,
lido drinkgelegenheden, eetkamer en de plaatsvervangende restauratieruimten
wijn dienst, cadeau opdrachten en speciale functies.

Uitgebreide kennis van de opleiding en motivatie van het hele team drank op een wekelijkse basis met betrekking tot wijn dienst onder de guidanc van de Beverage Manager.